|
|
Spaanse Soep Met Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 courgette
200 gram krieltjes
1 ui
100 gram chorizo aan een stuk
1 eetlepel provinciaalse kruiden
3 tomaten
10 ontpitte olijven
3 eetlepels olijfolie
1 liter groente bouillon
100 gram mozzarella
peper,zout
Voorbereiding:
Maak eerst de groente bouillon , snij ook alvast de courgette in blokjes en snipper de ui.Ontvlies de tomaten.
Dit kun je het beste doen door er aan de onderkant een kruisje in te zetten en aan de bovenkant haal je het kruintje eruit. Zet een pan op met heet water en breng dit aan de kook vervolgens dompel je even de tomaten onder en spoel ze daarna af met koud water.Nu kun je zo het velletje verwijderen.
Bereidingswijze:
Doe de olie in de pan zet dan de uitjes aan, voeg dan de courgette toe en snijd ondertussen de krieltjes een keer doormidden.
Voeg deze ook toe en roer het geheel door.
Doe dan de provencaalse kruiden erbij, en de groentebouillon.
Laat het aan de kook komen , nu is het even wachten tot de krieltjes gaar zijn maar nu kun je de chorizo in blokjes snijden en even licht aanzetten.
Tegen dat de krieljes gaar zijn voegen we de chorizo toe . Snijd nu de tomaten in partjes en doe die er ook bij.
De soep is nu klaar.
Proef de soep men kan hem altijd nog wat hoger op smaak brengen met peper en zout en er kan ook nog wat provencaalse kruiden aan worden toegevoegd.Schep de soep in kommen en leg er wat gesneden mozzarella op en gesneden olijf, Gratineer even onder de grill.
|
|
|